L'étude
suivante des vins des 20 régions de l’Italie suit un tracé
géographique qui divise le pays en quatre sections : Le Sud et les
Îles; les régions centrales; le Centre-Nord et les régions
du Nord-Ouest; les régions du Nord-Est. Il existe souvent des similitudes
dans ces sections, en termes de climat et de géographie, ainsi qu’en
termes de cépages, et de pratiques vinicoles et d’œnologie.
Mais ces divisions sont plutôt arbitraires et sont conçues
davantage pour aider le lecteur à s’orienter que pour souligner
des distinctions majeures. Pour en arriver à une compréhension
optimale des vins italiens, il faut les étudier région par
région.Chacune des 20 régions constitue une entité politique qui détient ses propres pouvoirs juridiques en accord avec les lois nationales. De plus, chaque région est divisée en provinces qui portent le nom d’une grande ville ou d’une bourgade. Nous avons inclus une brève introduction à chaque région où vous retrouverez le nom de la capitale et des provinces, sa taille, sa population, la superficie de ses vignobles, son volume de production et sa classification dans chaque catégorie. Il y a également une liste, tout d’abord des vins DOC ou DOCG, et ensuite des vins IGT. Étant donné que nous disposions de peu d’espace pour vous communiquer tant d’information, chaque vin est décrit par les abréviations suivantes :
R – Rouge (rosso)
B – Blanc (bianco)
Rosé – rosé (rosato, rosé, chiaretto, cerasuolo)
Sec – Sec (secco, brut)
Doux – Doux ou semi-doux (dolce, amabile, abboccato)
Sp – Mousseux (spumante)
Fz – Pétillant ou perlant (frizzante, frizzantino, vivace)
Ft – Fortifié ou muté, liquoreux, taux d’alcool naturel élevé (liquoroso)
Rs – Réserve (riserva)
Sup – Superieur (superiore, avec référence à un taux d’alcool plus élevé, un vieillissement plus long ou une sous-zone spécifique)
Vieil – Vieilli pendant un certain nombre d’années tel qu’exigé par le DOC ou DOCG