Fromage frit
Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches épaisses d’un mélange de jeunes fromages
    (Montasio, Asiago, Taleggio, etc.)
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gros oignons, finement tranchés
 
Couper le fromage en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l’huile . Lorsque le beurre est très chaud, ajouter les morceaux de fromage et les rondelles d’oignon.

Sauter jusqu’à ce qu’il y ait une croûte sur toute la surface du fromage.

Servir avec la Mostarda de Crémone (moutarde italienne aux fruits disponible dans les fines épiceries italiennes) ou avec purée de fruits.

PRODUITS DOP CONSEILLÉS:
-Montasio, fromage à pâte mi-dure (Vénétie, Frioul-Vénétie Julienne)
-Asiago, fromage à pâte mi-dure (Vénétie, Trentin Haut-Adige)
-Taleggio, fromage à pâte molle (Piémont)

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