Haricots frits
Ingrédients pour 4 personnes

  • 450 g de Fagioli di Lamon della Vallata Bellunese
  • 80 g de pancetta
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive première pression
  • 100 g de fromage Fontina coupé en dés
  • sel
  • poivre
 
Faites cuire les haricots (Fagioli di Lamon della Vallata Bellunese) à l'eau et passez-les au moulin à légumes.

Faites revenir le pancetta.

Ajoutez-y la purée de haricots et le poivre.

Mélangez et ajoutez le Fontina.

Dans une poêle contenant de l'huile d'olive première pression, faites cuire le tout jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Faites dorer l'omelette des deux côtés et servez comme garniture à un plat de viande ou de poisson.

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