Légumes farcis
Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 g d'Asiago frais
  • 2 cuillères à soupe d'Asiago vieilli râpé
  • 4 courgettes de grosseur moyenne
  • 2 tomates rondes bien rouges
  • 2 oignons de grosseur moyenne
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • lait, beurre, sel
  • 1 boîte de purée en flocons à préparer pour trois personnes
 
Faites cuire les courgettes pendant 7-8 minutes dans l'eau salée.
Coupez-les en deux horizontalement et videz-les.

Faites cuire à l'eau les oignons entiers épluchés, 30 minutes environ.
Coupez-les en deux et séparez les différentes couches.

Préparez la purée selon le mode d'emploi avec du lait et du beurre.
Faites-y fondre le fromage (Asiago) frais.

Laissez-la tiédir puis ajoutez le persil haché, les oeufs et le fromage vieilli râpé (Asiago).

Chauffer le four à 180°C.

Coupez les tomates en deux, videz-les et salez-les.

Laissez égoutter pendant 5 minutes retournées sur un torchon.

Farcissez les légumes avec la préparation obtenue.
Disposez-les dans un plat à four.
Cuire au four pendant 40-50 minutes.

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