Côtelettes d’agneau safranées

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 1,5 kg de côtelettes d’agneau
  • 600 g de champignons
  • 1 g de safran en filaments
  • 1 petite branche de romarin
  • 3 gousses d’ail
  • 1⁄2 oignon
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • Huile d’olive extra vierge
  • Piment et sel
  • Bouillon de légumes

Préparation

Faites revenir les côtelettes d’agneau dans l’huile avec l’oignon, l’ail, le poivron, la petite branche de romarin et ajoutez le sel en dernier.
Mouillez de vin blanc.

Faites évaporer puis continuez la cuisson en ajoutant le bouillon de légume puis les filaments de safran.

Faites revenir à part les champignons dans l’huile avec l’ail, le piment et le persil.

Versez-les sur les côtelettes et décorez avec quelques filaments de safran.
Servez !

Source : www.zafferanodop.it


 
 
 
 



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